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蔬菜冷藏库
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蔬菜冷藏库

作者:大昌冷库 发布时间:22-11-17 11:27 浏览次数 :84178


冷库是现代蔬菜低温保鲜的主要方式,使用蔬菜保鲜库抑制了微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期,由于蔬菜的保鲜温度最佳范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。


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常见的蔬菜越新鲜吃越好,新鲜的时候维生素等各种营养成分也最高,花果类、根茎类和叶类蔬菜须尽快进入冷藏库进行保鲜贮存,使用冷链运输系统输送至终端市场批发零售。


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品类

储存温度相对湿度

鸡蛋

-2~0℃80%~85%

白菜,青菜

-1~1℃90%~95%

蒜头,蒜苗

-1~1℃90%~95%

胡萝卜

-1~1℃90%~95%

土豆

2~4℃85%~90%

香菌,平菇

3~8℃95%

青椒,肉椒

1~8℃85%~90%

西红柿

1~8℃85%~90%

西兰花

1~8℃85%~90%

包菜,椰菜

1~8℃85%



各类蔬菜的处理方法不尽相同,由于蔬菜的采摘温度有时高达40℃,所以必须经过处理使蔬菜的温度和冷库的温差不能太大,以免蔬菜被冻伤或者由于缺水打蔫,卖相不好的蔬菜的价格也不会高。

  1. 产生热量较大的蔬菜须进行冰水处理,先将水槽盛0℃冰水后,再将蔬菜全部浸入该冰水中,使其蔬菜降温到7~8℃,然后取出沥干水份,再进入冷藏库保存。如:玉米、毛豆、四季豆、无茎豆、藤菜等。对来货箱有冰瓶的,为了防止冰瓶温度过低(过低也会导致商品冻伤),应收货后及时将箱内商品取出,在箱底部内平铺一层7-8CM冰块,用纸板与冰层隔离后,在上面逐一放入商品,再在商品上用纸板或放一层报纸,最后再放一层冰块。如:豇豆、苦瓜、云南无茎豆、云南四季豆等。

  2. 叶类菜收货后,须及时喷洒冰水后再进入冷藏库保存。

  3. 经处理后的蔬菜,进入冷藏库须保鲜袋包装防腐止水份蒸发。

  4. 其它蔬菜:把来货倒出散放,进行敞开通风存放,并进行喷洒冰水或加盖已经降温处理的盖布进行降温处理,并在过夜时段每一小时喷洒一次冰水降温保鲜。如:青椒、茄子、葱蒜苗、西红柿(未熟)、土豆、竽头、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。


同时由于各类蔬菜的不同,对鲜度管理也应注意事项:

  1. 叶菜类要直立保藏;

  2. 有切口的蔬菜,切口应朝下;

  3. 避免冷库风口位直吹蔬菜表面,否则蔬菜容易失去水分而枯萎;

  4. 在蔬菜上覆盖吸水性好的麻制厚布,简单实用的方法是使用报纸遮盖。

蔬菜冷藏库

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量身设计

大昌会及时安排专业的技术人员现场测量,结合当地实际位置的历史环境因素,给客户最佳的建议和设计方案,一站式解决客户的冷链系统的需求。

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库内温度

冷库根据库内温度的分为四种,低温库,中温库,高温库和超低温库,蔬菜冷藏库的库温一般在0~5℃,2~8℃,5~11℃,7~12℃,可根据客户的贮存需求而决定设定最合适库温的冷库。

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冷库报价

小型蔬菜冷藏冷库的库体一般在15~20m²,可贮藏水果5~7吨,投资3万元左右。该冷库主要耗材包括机组,保温板,风气管路,制冷剂,电线及控制箱等,而定制类蔬菜冷藏冷库一般1400~2000元m²左右。

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极速安装

经双方协定后提前预约安装日期及安装进度,物料按指定时间入场,经客户验收所有物料的品质后,即可按预定计划实施组装。

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售后维护

7*24小时接收客户电邮或信息,2小时内(正常工作时间内)响应及时解决客户遇到的各类冷库安装和冷库使用问题。新客户可点击上方导航栏的咨询报价或电+86 769 22282409。

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